Πώς να φτιάξετε ορεκτικά σπαραγγιού και μαριναρισμένου σολομού, ποια συστατικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε, λεπτομερή διαδικασία για την προετοιμασία της ορεκτικής συνταγής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 2 τσαμπιά σπαράγγια
- 200 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε ένα κομμάτι
- 1/2 κουταλιά σούπας κορίανδρου
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
προετοιμασία
Πιέστε το λεμόνι και κρατήστε το χυμό στην άκρη. Σε ένα μπολ βάλτε 3 κουταλιές λάδι, προσθέστε το πιπέρι και το μισό χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, καθιστώντας το μίγμα γαλακτωματοποιημένο καλά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον σολομό σε πολύ λεπτές φέτες, βάλτε τις στο μπολ και γυρίστε τους απαλά στη σάλτσα, κάνοντας τους να τυλιχτούν τελείως.
Αφήστε τα να μαριναριστούν για μια ώρα, στραγγίστε τα και τα αφήστε στην άκρη.
Καθαρίστε τα σπαράγγια, αφαιρέστε το λευκό τους μέρος και ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή πατάτας.
Πλύνετε τα και ατμού τους για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στεγνώστε τα, κόψτε το στέλεχος σε δαχτυλίδια και αντί να κρατήσετε τα άκρα ολόκληρα.
Σε ένα μπολ βάλτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, το πιπέρι και τους κόκκους κορίανδρου.
Χτυπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι για να κάνετε τα συστατικά να γαλακτωματοποιηθούν.
Τοποθετήστε αρμονικά τις φέτες σπαραγγιών και σολομού στον δίσκο που τα χρησιμεύει, καλύψτε τα με την παρασκευασμένη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
