Ένδειξη σχετικά με τις θερμοκρασίες στις οποίες συνιστάται η εξυπηρέτηση των περισσότερων κρασιών στην αγορά, δίδεται σαφής πίνακας που απεικονίζει τον τύπο του κρασιού, τη θερμοκρασία και το σχήμα των συνιστώμενων ποτηριών.
Θερμοκρασία κρασιού
Μιλάμε για τη θερμοκρασία του κρασιού που χρησιμεύει ως θεμελιώδης πτυχή που είναι αναγκαία για να δημιουργηθούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που διακρίνουν κάθε τύπο που εκτιμάται καλύτερα.
Συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες
- Ποτέ μην σερβίρετε το κρασί πάρα πολύ, καθώς αυτή η λανθασμένη συμπεριφορά καταστρέφει ανεπανόρθωτα τη γεύση.
- Αντίθετα, αποφύγετε να το σερβίρετε πολύ ζεστό, δηλαδή σε μια αποτελεσματική θερμοκρασία άνω των 22 ° C.
- Η παρατεταμένη αποθήκευση ενός κρασιού στο ψυγείο προκαλεί την εξασθένιση του αρώματος και της γεύσης.
- Να θυμάστε ότι οι φιάλες που έρχονται στο τραπέζι τείνουν να ζεσταίνονται γρήγορα, καλύτερα να τις υπηρετούν σταδιακά ανάλογα με την κατανάλωση που απαιτούν οι επισκέπτες.
- Για τη θερμοκρασία δωματίου που αναφέρεται στους κόκκινους οίνους, αναφέρεται ότι μεταξύ 18 και 20 °, δηλαδή ελαφρώς χαμηλότερο από εκείνο που διατηρείται στα σπίτια κατά τη χειμερινή περίοδο.
- Οι αφρώδεις οίνοι, είτε ξηροί είτε γλυκοί, πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 6 ° και 8 ° C.
- Αντίθετα, τα λευκά κρασιά απαιτούν υψηλότερη θερμοκρασία, γύρω στους 8-10 ° C για νεαρούς και φρουτοχυμούς, ενώ για ξηρούς και αρωματικούς είναι προτιμότερο να διατηρείται μια θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 ° C.
- Οι ώριμοι λευκοί οίνοι πρέπει να εξυπηρετούνται με θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 14 ° C.
