Πώς να φτιάξετε μια λευκή panna cotta, μια απλή συνταγή που θα κάνει σε σύντομο χρονικό διάστημα τη χρήση ζελατίνης ψαριών, μεταξύ των συστατικών, της φρέσκιας κρέμας, του γάλακτος και της ζάχαρης, ένα νόστιμο επιδόρπιο κατάλληλο για όλες τις εποχές.
Συστατικά για 8 άτομα
- 1 λίτρο φρέσκιας κρέμας
- 2,5 dλ γάλακτος
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 40 g ζελατίνης
- ξύσμα λεμονιού
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης
Λευκή προετοιμασία πανάτσα
Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα με ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού, το οποίο πρέπει να εξαλειφθεί στο τέλος.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα 200 γρ. Ζάχαρης, μείον 3 κουταλιές της σούπας, και την καλά συμπιεσμένη ζελατίνη, τα λιώστε και στη συνέχεια προσθέστε τη βανιλίνη και την κρέμα.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη παραμέληση με 1 κουταλιά της σούπας νερό, μέχρι να αποκτήσετε μια λευκή κρέμα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια να εξαπλωθεί η μαγειρεμένη ζάχαρη στις άκρες του καλουπιού.
Ρίξτε το μίγμα κρέμας και γάλακτος στο καλούπι και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ημέρα.
Για να βγείτε από το panna cotta, βυθίστε γρήγορα το καλούπι σε ζεστό νερό μέχρι το ήμισυ του ύψους, στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα σε ένα δίσκο.
