Ψητό καπόνο: απλή συνταγή


post-title

Πώς να μαγειρεύετε κουπόνι στο φούρνο, μια απλή συνταγή που βασίζεται σε κιμά μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο, χοιρινό φιλέτο, mortadella και λουκάνικο, με το άρωμα του δεντρολίβανου και του φασκόμηλου.


Απαραίτητα συστατικά

- 2 λουκάνικα

- μια χούφτα ψωμιά εμποτισμένη στο γάλα και συμπιεσμένο


- 2 αυγά

- 2 κουταλιές της σούπας Parmigiano Reggiano

- ένα ποτήρι λευκό κρασί


- 1 Capon

- gr. 200 κιμά βοδινό ή μοσχαρίσιο μοσχάρι

- gr. 100 χοιρινό κιμά (arista)


- n. 2 φέτες mortadella

- 2 ή 3 ai

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
  • Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
  • Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
  • Κοτόπουλο με αμύγδαλα

- δεντρολίβανο και φασκόμηλο

- αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

- βούτυρο και λάδι

Προετοιμασία του κουπονιού στο φούρνο απλή συνταγή

Προετοιμάστε το γέμισμα αναμειγνύοντας το κιμά, το χοιρινό, το ψιλοκομμένο mortadella και το ψιλοκομμένο λουκάνικο, στη συνέχεια καφέ για 5 λεπτά με λίγο λάδι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψίχουλα βρεγμένα στο γάλα και τα συμπιεσμένα αυγά, τριμμένο παρμεζάνα, ρυθμίζοντας τη γεύση με αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τον καπό μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, αφαιρέστε το κίτρινο γράσο εάν είναι εκεί και το πασπαλίστε με λίγο αλάτι.

Βάλτε το γέμισμα μέσα στο κουπόνι και κλείστε το με μια χορδή. Προετοιμάστε ένα μπαττρουτίνο με δεντρολίβανο, φασκόμηλο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια το περάστε πάνω από ολόκληρη την εξωτερική επιφάνεια του καπόνα, λιώνοντας το με λίγο βούτυρο.


Βάλτε τον καπόνο σε μια κατσαρόλα με λάδι και μαγειρέψτε περίπου στους 160 ° C σε ένα φούρνο ανεμιστήρα για περίπου 2 ώρες, ρίχνοντας πάνω του, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής | Τοπική Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Φεβρουάριος 2024)


Ετικέτες: Κύρια μαθήματα κρέατος
Top