Πώς να φτιάξετε μια σούπα κρεμμυδιού να μαγειρεύετε στο φούρνο μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, τα συστατικά και τη διαδικασία προετοιμασίας για μια συνταγή να τελειώσει με το τυρί Gruyere πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 dl ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκού αλεύρου
- 1 ψωμί ψωμιού
- 100 γρ. Τυρί gruyere
- 1 κιλό ξανθιά κρεμμύδια
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ζωμό κρέατος 1 λίτρου
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή ψημένης σούπας κρεμμυδιού
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με το λάδι, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά, ρίξτε 5 κουταλιές ζεστό ζωμό στο μέσο του μαγειρέματος.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Προσθέστε το κρασί στο παρασκεύασμα, περιμένετε να εξατμιστεί εν μέρει, στη συνέχεια πασπαλίστε τα πάντα με το αλεύρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό σε μικρές δόσεις, ρυθμίστε το αλάτι και το κάλυμμα με ένα καπάκι, αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει για σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και το ψήνουμε ελαφρά στο φούρνο στους 220 ° C για λίγα λεπτά.
Ρίξτε τη σούπα σε τέσσερα πιάτα φούρνου μίας μερίδας και καλύψτε την επιφάνεια με τις φέτες ψητού ψωμιού, αφήνοντάς τα να στεγνώσουν εν μέρει.
Πασπαλίστε με τυρί gruyere και βάλτε τα κατσαρόλα κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά, περιμένοντας τη σούπα να είναι τέλεια gratinated, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι.
