Πώς να φτιάξετε ψητή πατάτα gattò, ένα πολύ νόστιμο πιάτο, συνταγή βασισμένη σε πατάτες, αυγά, παρμεζάνα, ναπολιτάνικο σαλάμι και καπνιστή προόλα.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 kg πατάτας

- 3 αυγά

- 1 βραστά αυγού σε φέτες

- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

- 70 γραμμάρια βουτύρου

- 150 γραμμάρια καπνιστής προόλα

- 70 γραμμάρια νεαπολιθικού σαλάμι

- 1 κροτίδα μαϊντανό

- 3 κουταλιές ψωμιού

- αλάτι και πιπέρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
• Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
• Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
• Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
• Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

- λίγο βούτυρο για το καλούπι

Πώς να προετοιμάσει τη γάτα γεμάτη πατάτα

Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε στα δέρματά τους.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το σαλάμι και το καπνιστό τυρί provola σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.

Αποστραγγίστε τις πατάτες και ξεφλουδίστε τους, και στη συνέχεια τις περάστε στο μύλο λαχανικών για να αποκτήσετε ένα πουρέ.

Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι στον πουρέ που λαμβάνονται, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.

Προσθέστε τους κρόκους αυγών μία φορά και ανακατέψτε καλά με τον πουρέ, στη συνέχεια προσθέστε το σαλάμι, την προκόλα και το μαϊντανό.

Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να τα ενσωματώσετε λίγο κάθε φορά στο μείγμα, το οποίο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά μάλλον σταθερό.

Βουτιά ένα ταψί, το πασπαλίζουμε με τα ψωμιά και το μισό μίγμα.

Διαδώστε το κομμένο σε φέτες αυγά πάνω από το μίγμα, στη συνέχεια το καλύψτε με το άλλο μισό του μείγματος και ισιώστε την επιφάνεια.

Πασπαλίστε με τα ψίχουλα και με λίγες νιφάδες βουτύρου.

Περάστε στο ζεστό φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, γυρίστε το gattò σε ένα δίσκο και το σερβίρετε στο τραπέζι.