Συνταγή για το μαγείρεμα των βλαστών φασολιών με σάλτσα σόγιας που βασίζεται σε κρόκους αυγών, γάλα ή κρέμα της επιλογής σας, με μοσχοκάρυδο και τυρί παρμεζάνας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γρ. λαχανάκια φασολιών
- 4 κρόκοι αυγών
- 6 κουταλιές γάλακτος ή κρέμας της επιλογής σας
- μοσχοκάρυδο
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- αλάτι
Προετοιμασία λαχανικών φασολιών με σάλτσα σόγιας
Βάλτε ένα δοχείο στη φωτιά που περιέχει ένα λίτρο νερό με μια κουταλιά χονδροειδούς αλατιού και, περιμένοντας το να βράσει, πλύνετε τα βλαστάρια φασολιών βυθίζοντας σε κρύο νερό, ανακατεύοντας τα γρήγορα και αποστραγγίζοντας τα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
Μόλις βράσει το νερό, πετάξτε τα μέσα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα για 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα φλιτζάνι μαζί με το γάλα ή την κρέμα σύμφωνα με την προτίμηση, μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι.
Αποστραγγίστε τα βλαστάρια και τα βάζετε πίσω στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέτοντας το μείγμα με βάση το κρόκο, τα μαγειρεύετε για περίπου 2 λεπτά σε χαμηλή φλόγα και ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου το μείγμα πάψει, ώστε να γίνει μια ομαλή σάλτσα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Τέλος, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό, ψεκάζοντας σε ποσότητα ίση με 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας.
