Πώς να μαγειρέψετε τη μπριζόλα μπριζόλας σε μια κατσαρόλα, μια συνταγή που περιλαμβάνει μαύρο πιπέρι και κρέμα ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, με μια εύκολη διαδικασία προετοιμασίας χάρη στη λεπτομερή περιγραφή των διαφόρων βημάτων, από το ξεφλούδισμα της φιλέτου στο μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 φέτες μοσχαρίσιου κρέατος 200 γρ. Το καθένα
- 2 κουταλιές μαύρου πιπέρι
- 1 ζωμός βρασμού κουλουριασμού
- 15 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδου
- μισό ποτήρι κρέμας
- αλάτι
Προετοιμασία της μπριζόλας
Γυρίστε ελαφρά τους κόκκους μαύρου πιπεριού χρησιμοποιώντας το τρυφεριστή κρέατος ή το κονίαμα για να τα σπάσετε και πασπαλίστε τις φέτες κουλουριού στο βούτυρο.
Πατάτε απαλά το κρέας στην επιφάνεια, ώστε να γίνει η πιπεριά ελαφρώς διεισδυτική, ενεργώντας και στις δύο πλευρές.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, λάδι και βούτυρο και, μόλις είναι ζεστά, μαγειρέψτε τις φέτες κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία, έχοντας κατά νου ότι ο βαθμός μαγειρέματος προτιμάται να μαγειρευτεί.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις βάζετε σε μια πινακίδα που τα κρατάει ζεστή.
Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό στο δίσκο ψησίματος στο ίδιο τηγάνι και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, μειώνουμε την υψηλή θερμοκρασία.
Χαμηλώστε τη θερμότητα, προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να γυρίζετε μέχρι να γίνει μια σάλτσα αρκετά χοντρή για να χυθεί το κρέας.
Ρυθμίστε το αλάτι και σερβίρετε τις μπριζόλες αμέσως χωρίς να τους αφήσετε να κρυώσουν.
