Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες βοδινού με καρυκεύματα που λαμβάνονται από τη συνάντηση τζιν, πιπέρι και αλάτι flambé σε ένα τηγάνι με βούτυρο, για να χυθεί αμέσως πριν σερβίρετε ακόμα ζεστό.

Συστατικά για 4 μερίδες

- 40 γρ. του βουτύρου

- 4 κουταλιές της σούπας τζιν

- αλάτι

- πιπέρι

- 2 κουταλιές λάδι

- 500 γρ. μπριζόλες βόειου κρέατος πάχους περίπου μισού εκατοστού

Παρασκευή μπριζόλων με τζιν

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αρκετά μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι και βάζουμε τις μπριζόλες για να τις μαγειρέψουμε για περίπου δύο λεπτά σε κάθε κομμάτι, αφήνοντάς τους να πάρουν ένα συγκεκριμένο χρώμα.

Μεταφέρετε τα σε ένα δίσκο και με ένα χαρτί κουζίνας καθαρίστε γρήγορα την κατσαρόλα πριν την επανατοποθετήσετε στη φωτιά, αυτή τη φορά με βούτυρο, τζιν, αλάτι και πιπέρι, θερμάνετε με μέτρια φωτιά, ανασηκώστε την ελαφρά και μετακινήστε την έτσι ώστε η άκρη έρχονται στη φωτιά για να προκαλέσουν το τζιν να πάρει φωτιά.

Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε τη σάλτσα που λαμβάνεται στις μπριζόλες μέσα στο δίσκο που χρησιμεύει, εξυπηρετώντας αμέσως.