Μπισκότα Befanini από την Lucca με sambuca


post-title

Πώς να προετοιμάσετε τα μπισκότα Beganini από τη Lucca, μια κλασική συνταγή με sambuca, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών χρωματισμένων αμυγδάλων για διακόσμηση, καθώς και γάλα και αυγά μεταξύ των απαραίτητων συστατικών.


Συστατικά για 6 μερίδες

- 4 αυγά

- Ένα μισό ποτήρι γάλα


- Ένα φακελάκι ζύμης

- Ένα ποτήρι σαμπάκα ή λικέρ με άνισο

- Αλεύρι: gr. 500


- Ζάχαρη: gr. 300

- Βούτυρο gr. 150

- Φλούδα πορτοκαλιού


- Χρωματιστά κάσιους καρύδια ανακαρδιοειδών

- Μικρό αλάτι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
  • Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
  • Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
  • Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
  • Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Παρασκευή μπισκότων Beganini από την Lucca

Κάνετε έναν κρατήρα με αλεύρι και ανακατεύετε με μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, 3 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού, σκόνη ψησίματος, λικέρ και μια πρέζα αλάτι.

Πασπαλίστε με λίγο γάλα, για να έχετε ένα ομαλό μίγμα, να εργαστείτε γρήγορα, να το κάνετε σε μια μπάλα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική πινέζα που της δίνει πάχος περίπου 4 χιλιοστών.

Στη συνέχεια κόψτε το με τα κατάλληλα σχήματα σε σχήμα τριφύλλι, ζώων, καρδιών, αστεριών κλπ.

Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος και βάζετε το befanini μέσα σε αυτό, βουρτσίστε τα με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε τα με τα χρωματιστά πασπαλίζουμε.

Ψήστε τα σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα μεταξύ χρυσού και φουντουκιού.

BISCOTTI DELLA BEFANA. BEFANINI LUCCHESI (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: Γλυκά
Top