Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ


post-title

Αυτή είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή που έχει βελγικά endives και μαγειρεμένο ζαμπόν ως κύρια συστατικά της, αναμιγνύεται με σάλτσα μπεσαμέλ, αυγά και παρμεζάνα.


Συστατικά για 6 άτομα

- 600 γραμμάρια Βελγίου

- 1 ασκαλώνια


- 40 γραμμάρια αλεύρου

- 60 γραμμάρια βουτύρου

- 200 ml γάλακτος


- 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν

- 4 κουταλιές της παρμεζάνας

- 3 αυγά


- μοσχοκάρυδο

- αλάτι και πιπέρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
  • Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
  • Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
  • Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
  • Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

Πώς να προετοιμάσετε βελούδινο μανιόκα και μαγειρευτό ζαμπόν πίτα

Πλένετε και κόβετε το βελγικό έλικα σε λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα με 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε το έλατο και το αλάτι.

Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια ρίξτε 1/2 ποτήρι νερό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και σηκώστε τη θερμότητα μέχρι να στεγνώσει το περιεχόμενο.

Αφήστε να κρυώσει.

Σε ένα άλλο τηγάνι, λειώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ρίχνετε στο ζεστό γάλα και φέρετε το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βράστε τη σάλτσα μπεσαμέλ μέχρι να παχύνει.


Αφού προσθέσετε το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο, προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτοντας το ψημένο έλατο και το κομμένο σε κύβους ζαμπόν.

Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.

Προσθέστε τους κρόκους αυγού στο παρασκεύασμα, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφού προσθέσετε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα από κάτω προς τα πάνω.

Βουτυρήστε το καλούπι και ρίξτε το μείγμα σε αυτό.

Ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 ° C και μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά.


Σερβίρετε αμέσως.

Ο Γιάννης Λουκάκος φτιάχνει μπεσαμέλ (Ιούνιος 2024)


Ετικέτες: Μοναδικά πιάτα
Top