Πώς να μαγειρεύετε τα βραστά αυγά σε συνδυασμό με τα αποξηραμένα μανιτάρια για να καφέ σε ένα τηγάνι και να τα συνδυάσετε με σάλτσα ντομάτας και άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε ένα μίγμα που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
- 1/2 ποτήρι γεμάτο κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 4 αυγά
- 15 γρ. αποξηραμένων μανιταριών
- 40 γρ. του βουτύρου
- 1/2 κρεμμύδι
- 20 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα μικτών μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου του μοσχοκάρυδου και της κανέλας
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή βραστά αυγών με ψητά μανιτάρια
Βράζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζετε περνώντας τα αμέσως κάτω από ένα τζετ με κρύο νερό.
Μαλακώνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό, στραγγίζουμε και τα κόβουμε χονδροειδώς.
Σε μια κατσαρόλα με 15 γραμμάρια βούτυρο, καφέ τα μανιτάρια, αλάστε τα, πιπέρι τους, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 15 γραμμάρια βούτυρο με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, πλένονται και ψιλοκομμένα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αραιώνεται με λίγο ζεστό νερό και το αλεύρι.
Ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με τη σάλτσα μαγειρέματος.
Προσθέστε κρασί, ξύδι, ζάχαρη και μικτά μπαχαρικά σε σκόνη, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, κάνοντας τη σάλτσα να φτάσει στη σωστή συνεκτικότητα.
Πετάξτε τα αυγά, κόψτε τα κατά το ήμισυ και τοποθετήστε τα σε ένα ψημένο ταψί με το κομμένο τμήμα να βλέπει προς τα πάνω.
Ρίξτε πάνω από τη φρεσκομαγειρεμένη σάλτσα και τα βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 8 λεπτά, κάνοντάς τα να μαγειρεύουν.
Τα αυγά μανιταριών θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, διατηρώντας τα στο ίδιο ταψί.
