Πώς να φτιάξετε καφέ roux, μια συνταγή για μια σάλτσα κατάλληλη για καρύκευμα διαφόρων τύπων φαγητού και χαρακτηρίζεται από ένα όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα φουντούκι που συμβάλλει στην καθιστώντας ακόμα πιο ευχάριστη.
Συστατικά για 250 g ροζ
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 125 γραμμάρια βουτύρου
Προετοιμασία της καφέ σάλτσας roux
Αδειάστε το αλεύρι και στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο σε ένα μικρό, παχύρρευστο τηγάνι.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και λειώστε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε ένα μόνο κτύπημα.
Συνεχίζοντας να αναμειγνύεται με ένα ξύλινο κουτάλι, αφήστε τη σάλτσα roux να μαγειρέψει για περίπου 25 λεπτά, περιμένοντας τη σάλτσα να πάρει ένα διακριτικό χρυσαφί χρώμα φουντουκιού.
