Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας


post-title

Συνταγή για την παρασκευή σάλτσας με μικτό αρνί, χοιρινό, άλογο, βόειο κρέας, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, φλούδες ή φρέσκια ντομάτα, κόκκινο κρασί, άφθονο πιπέρι και αλάτι.


Συστατικά για 4 άτομα

- περίπου 600 g. μοσχαρίσιο, χοιρινό, άλογο, βοδινό και αρνίσιο (περίπου 150 g για κάθε τύπο) κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων τοματών ή φρέσκων ντοματών


- 8 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- 1/2 κομμένο κρεμμύδι

- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί


- άφθονο πιπέρι

- αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε το ragù του κρεοπωλείου

Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε το κρεμμύδι σε φέτες, προσθέστε τα διάφορα είδη κρέατος κομμένα σε μικρά κομμάτια και καφέ τα καλά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το κόκκινο κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ετικέτες: Σάλτσες και σάλτσες
Top