Πώς να φτιάξετε μια ψάρι πίτα με γάδο και καπνιστή πέστροφα, συνταγή μαϊντανός με βελούδινη κάλυψη πατάτας πουρέ, που θα μαγειρευτεί στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

Συστατικά για 4 άτομα

- 500 g φιλέτο γάδου (επίσης κατεψυγμένο)

- 200 g καπνιστή πέστροφα

- 5 dl γάλακτος

- 50 γραμμάρια βουτύρου

- 1 κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι

- 1 σάκκος προετοιμασίας πολτού (75 g)

- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

- 1 κρεμμυδάκι

- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα

- αλάτι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
• Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
• Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
• Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
• Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

Παρασκευή ψαριών και πατατακιού

Βράζετε τον μπακαλιάρο για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι με λίγο αλατισμένο νερό προσθέτοντας το καθαρό και κομμένο σε φέτες κρεμμύδι.

Στραγγίστε το μπακαλιάρο με το κρεμμυδάκι και κρατήστε το νερό μαγειρέματος ψαριών.

Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το μισό βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 3 dl γάλακτος και 1 ποτήρι νερό ψαριού, στη συνέχεια βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά.

Με το υπόλοιπο γάλα και την τσάντα, προετοιμάστε το πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Βάλτε τον βρασμένο γάδο και τα αγκάθια στο κάτω μέρος ενός βουτυρωμένου πιάτου και προσθέστε την καπνιστή πέστροφα κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την παρμεζάνα στη σάλτσα γάλακτος και ζωμού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα ψάρια.

Καλύψτε με το πολτοποιημένο πατάτες και το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε στους 200 ° C για 10 λεπτά, κάνοντας το χρώμα της επιφάνειας.