Κονιάκ φρέσκα κεράσια


post-title

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κεράσια βάζοντας το φρούτο, αφήνοντας να μαλακώσει με τη ζάχαρη για 2 ώρες, σε ένα κτύπημα που αποτελείται από νερό, μαγιά, αλεύρι, αυγά, ζάχαρη άχνη, λιωμένο βούτυρο και κονιάκ.


Συστατικά για 4 άτομα

- 250 γραμμάρια λευκού αλεύρου "00"

- 400 γραμμάρια κερασιών


- 20 γραμμάρια βουτύρου

- 40 g ζάχαρης

- 300 ml νερού


- 2 αυγά

- 2 κουταλιές κονιάκ

- 10 g ξηρής μαγιάς ζυθοποιίας


- 40 γραμμάρια ζάχαρης άχνη

- φυστικέλαιο για τηγάνισμα

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
  • Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
  • Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
  • Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια
  • Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Πώς να παρασκευάσετε τηγανίτες από κεράσι

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πασπαλίστε τα με ζάχαρη και αφήστε να μαλακώσουν για 2 ώρες.

Για να προετοιμάσετε το κτύπημα:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.

Διαλύστε τη ζύμη του ζυθοποιού στο ζεστό νερό.

Πάρτε ένα μπολ και βάλτε το αλεύρι, 20 γραμμάρια ζάχαρης άχνη και χλιαρό νερό με την αραιωμένη ζύμη.

Εργαστείτε το μίγμα με ένα χτύπημα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το Κονιάκ και τους κρόκους, κρατώντας τα λευκά αυγών στην άκρη.


Ανακατέψτε τα συστατικά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και προσθέστε στο προετοιμασμένο κτύπημα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε να μην αποσυναρμολογηθεί.

Ενσωματώστε επίσης τα μακαρισμένα κεράσια και ανακατέψτε τα πάντα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι σπόρου και, όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε το μείγμα με τα κεράσια σε κουταλιές.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια με ένα κουτάλι με σχισμές να τα στραγγίζουμε από το λάδι και να τα τοποθετήσουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τα στεγνώσουν καλά.

Όταν οι τηγανίτες είναι ζεστές, βάλτε τις σε ένα δίσκο και τους πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.


Σερβίρετε αμέσως.

Γλυκό ψυγείου με φρέσκο κεράσι | Foodaholics (Φεβρουάριος 2024)


Ετικέτες: Γλυκά
Top