Πώς να φτιάξετε το μπισκότο του λευκού κρασιού, συνταγή για ένα περιορισμένο ζωμό για να μαγειρεύετε τα ψάρια, ένα παρασκεύασμα ιδιαίτερα κατάλληλο για το βρασμό του λούτρου, του χελιού, του τσιπούρας και της τσιπούρας.
Συστατικά για ένα λίτρο και μισό
- 3/4 λίτρα νερού
- 3/4 λίτρου λευκού οίνου
- 25 γραμμάρια μαϊντανό
- 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- ένα τσίμπημα θυμάρι
- 1/2 φύλλο δάφνης
- 20 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού
- 5 γραμμάρια πιπέρι (να προστεθεί στο μπισκότο του δικαστηρίου μόνο 10 λεπτά πριν το ρίχνει)
Προετοιμασία του μπολ με το κρασί
Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
Βράζετε για μια ώρα σε μέτρια φωτιά, θυμηθείτε 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά για να προσθέσετε το πιπέρι και στη συνέχεια το περάστε στο λεπτό σουρωτήρι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέας και λουκάνικα συνταγή ragù
- Ψάρια γελοιογραφία: περιορισμένη συνταγή ζωμό
- Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας
- Σάλτσα Aurora με μπεσαμέλ
- Σάλτσα κρέμας χρένου
Αφήστε το ζωμό να κρυώσει, προσθέστε τα ψάρια και σιγοβράστε.
