Πώς να φτιάξετε τις κρέμες από την αγκινάρα, συνταγή με τα απαραίτητα συστατικά, συμβουλές για την προετοιμασία της ζύμης με τυρί παρμεζάνας πριν τηγάνετε σε ένα τηγάνι, πώς να μαγειρεύετε και να απορροφάτε πετρέλαιο για να αποκτήσετε ένα νόστιμο ορεκτικό που θα σερβιριστεί ακόμα ζεστό.
Συστατικά 6 άτομα
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 120 γραμμάρια βουτύρου
- 3 αυγά
- μισό λίτρο νερού
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 5 καλά στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους βραστές αγκινάρες
- gr 50 τριμμένο παρμεζάνα
- λάδι
- αλάτι και πιπέρι
Πώς προετοιμάζονται οι ριπές κρέμας αγκινάρας
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό, το γάλα, 60 γρ. βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Όταν βράζει, ρίχνουμε το αλεύρι όλα μαζί και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου η ζύμη αποκολληθεί από τις άκρες του τηγανιού.
Αφού ψύξετε το μείγμα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
Περάστε τις βραστές, στραγγισμένες και κομμένες σε αγκινάρες αγκινάρες για λίγα λεπτά στο υπόλοιπο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τις στη ζύμη μαζί με το τριμμένο παρμεζάνα.
Μετά την ανάμειξη όλα τα συστατικά σχηματίζουν καλά μικρές μπάλες και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Όταν είναι πρησμένα και χρυσά, στραγγίστε καλά και στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτες. Για να σερβιριστεί ακόμα ζεστό.
