Πώς να φτιάξετε τη βαυαρική κρέμα μαύρης σοκολάτας προετοιμάζοντας μια κρέμα γάλακτος με αρωματισμένο με πορτοκάλι γάλα, κρόκους, ζάχαρη και σοκολάτα και προσθέτοντας σαντιγύ στο τέλος.
Συστατικά για 2 άτομα
- 250 ml γάλακτος
- 1 πορτοκαλί μη επεξεργασμένο
- 100 g ζάχαρης
- 2 κρόκοι
- 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 250 ml φρέσκιας κρέμας
- 4 φύλλα ζελέ
- 1/2 ποτήρι Grand Marnier
Πώς να προετοιμάσει τη βαμβική κρέμα μαύρης σοκολάτας
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα με την τριμμένη πορτοκαλιά.
Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Κόψτε τη σοκολάτα και τη λιώστε σε μισό ποτήρι γάλα σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα άλλο μπολ κτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε αναμειγνύοντας τη λιωμένη σοκολάτα και το υπόλοιπο γάλα.
Βάλτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε την μαλακωμένη και συμπιεσμένη ζελατίνη.
Ανακατέψτε συνεχώς και όταν αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Φιλτράρετε με ένα φίλτρο και αφήστε το να κρυώσει.
Σε αυτό το σημείο προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στην κρύα κρέμα, αναμειγνύοντας από κάτω προς τα πάνω.
Βρέξτε τα καλούπια με το Grand Marnier και ρίξτε τη βαυαρική κρέμα σε αυτό.
Φυλάσσετε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε.
