Οδηγός για εύκολο μαγείρεμα, συλλογή ιταλικών συνταγών δωρεάν, γρήγορη και εύκολη, ένα χρήσιμο εργαλείο για την προετοιμασία εξαιρετικών πιάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα, όλα με γνήσια συστατικά.
Οδηγός για το μαγείρεμα
Εκτός από την παροχή μιας ιδέας για το μαγείρεμα που πρέπει να γίνει κάθε μέρα της εβδομάδας, κάθε συνταγή που προτείνεται πρέπει επίσης να είναι γρήγορη και εύκολη.
Οι αναφερόμενες συνταγές χωρίζονται σε κατηγορίες, που εμφανίζονται στο μενού "τύποι συνταγών" στα δεξιά, για τη διευκόλυνση της έρευνας και χαρακτηρίζονται από εξαιρετική ευκολία υλοποίησης.
Στην πραγματικότητα, πιστεύουμε ότι κάθε συνταγή πρέπει να έχει ένα καλό αποτέλεσμα μαζί με την απλότητα της επεξεργασίας και τη μείωση του χρόνου προπορείας.
Η παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, καθώς και αυτή των άλλων χωρών που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα, είναι πολύ πλούσια σε γαστρονομικές σπεσιαλιτέ και ποικίλες συνταγές μαγειρικής χάρη στη συμβολή των διαφόρων πληθυσμών που ακολούθησαν την πάροδο του χρόνου.
Χάρη σε αυτές τις πολιτιστικές συνεισφορές, στις κλιματο-περιβαλλοντικές διαφορές και στις διαφορετικές ιστορικές παραδόσεις της χώρας, η ιταλική κουζίνα σήμερα απολαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από τυπικά τοπικά πιάτα, μάρτυρες τοπικών εθίμων.
Παρά τις διαφορές μεταξύ των διαφόρων περιοχών, σε όλες τις συνταγές της ιταλικής κουζίνας εντοπίζονται χαρακτηριστικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής.
Αυτή η ενότητα παρουσιάζει μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές μαγειρικής της Τοσκάνης, συνταγές πρώτης σειράς, συνταγές ψαριών και κρέατος για να φάτε καλά με το μαγείρεμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Η τοπική ιταλική κουζίνα αντιπροσωπεύει μια πολύ μεγάλη πηγή συνταγών κάθε τύπου, ανάλογα με τη γεωγραφική θέση, το κλίμα, τις χρήσεις και τα έθιμα των τοπικών πληθυσμών.
Στις παρούσες συνταγές αναφέρεται ο χρόνος προετοιμασίας και ο αριθμός των ατόμων για τα οποία είναι κατάλληλη η ποσότητα των γαστρονομικών συστατικών.
Στις αργίες, γενικά έχουμε την τάση να μαγειρεύουμε τα πιάτα από τον κανόνα και με ένα πλήρες γαστρονομικό μενού φαγητού που κυμαίνεται από έναν καλό εκκινητή γης ή θάλασσας σε φρούτα και επιδόρπια.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
Στο οικογενειακό περιβάλλον, είστε γενικά ικανοποιημένοι με τα τρόφιμα μαγειρέματος που θα κάνατε κάθε μέρα αλλά μαγειρεμένα με μεγαλύτερη δέσμευση και φαντασία καθώς και σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Από την άλλη πλευρά, δεν θα ήταν σκόπιμο η οικοδέσποινα να αναγκαστεί να παραμείνει πίσω από τη σόμπα για πάρα πολύ καιρό, δεδομένου ότι είναι ημέρα εορτασμού και επομένως ξεκούρασης.
Όσον αφορά την κουζίνα της Τοσκάνης, πρέπει πρώτα απ 'όλα να πούμε ότι η απλότητα και η αυθεντικότητα είναι οι βασικές ιδιότητες αυτής της τοπικής μαγειρικής τέχνης.
Πρόκειται για μια κουζίνα όπου κυριαρχεί η αίσθηση του μέτρου, σεβόμενη πλήρως τα τοπικά συστατικά και τις φυσικές γεύσεις, μια ρουστίκ παραδοσιακή κουζίνα του τύπου των αγροτών που μπορεί επίσης να εξευγενιστεί όταν είναι απαραίτητο.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γαστρονομική Τοσκάνη διαθέτει πολλές ποικιλίες φαγητών και παρασκευασμάτων ανάλογα με τον τόπο με πολύ διαφορετικές συνταγές που πηγαίνουν από το εσωτερικό έως την παράκτια λωρίδα, ειδικά για τη μεγάλη ποικιλία τοπικών συστατικών που κάθε περιοχή είναι σε θέση να προσφέρει στον μάγειρα.
Η πουτίγκα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που λαμβάνεται από το μείγμα γάλακτος, ζάχαρης και αρωμάτων που είναι τυπικά της επιθυμητής γεύσης, όπως η βανίλια στην περίπτωση πουτίγκας κρέμας ή σοκολάτας στην περίπτωση της πουτίγκας σοκολάτας.
Στην ένωση που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο, πρέπει να προστεθούν άλλα στοιχεία τα οποία έχουν την ικανότητα να δεσμεύονται για να στερεοποιηθούν ενώ ψύχεται. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται συνήθως κόλλα ψαριών ή άμυλο πατάτας.
Ανάμεσα στις συνταγές της μαγειρικής των ψαριών περιλαμβάνονται εκείνες που αφορούν διάφορους τύπους ψαριών, όπως γαύρο, βερίκοκα, αστακό, μακαρονάδα της οικογένειας Nephropidae, χέλια, αστακοί, μπακαλιάρος, τόνος, καλαμάρι, χτένια, οστρακοειδή με κέλυφος, από ένα κινητό μεντεσέ, καπόνο, carpaccio, σόλα, τα ψάρια που εξελίσσονται έχουν έρθει να έχουν μια στάση που βρίσκεται στην πλευρά του με μάτια δίπλα-δίπλα στην επιφάνεια του νερού, της γαρίδας, του μπακαλιάρου, της πέστροφας, του σολομού.
Πολύ καλά είναι τα σουβλά ψαριών που βασίζονται σε καλαμάρια και μικρά καλαμάρια για να μαγειρεύουν και στο φούρνο.
Οι συνταγές πατάτας καλύπτουν όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να μαγειρευτούν πατάτες, από το τηγάνισμα στο φούρνο και από πατάτες σε φέτες πατάτας σε συνδυασμό με κυλίνδρους κοτόπουλου που επιλέγονται από τις γρήγορες συνταγές main course.
Μεταξύ των τυπικών ιταλικών συνταγών υπάρχουν πολλές συνταγές πρώτων μαθημάτων, μερικά με χαρακτηριστικά περιφερειακών συστατικών, άλλα διεθνή που προσφέρονται ως συνταγή της ημέρας σε πολλά ξενοδοχεία με συνταξιοδοτικές υπηρεσίες.
Η σύντομη συνταγή ζαχαροπλαστικής μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους.
Στη διαδικασία ζύμης μικρής διάρκειας, υπάρχουν συνήθως αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά που πρέπει να επεξεργαστούν καλά για τη συμπαγή τους.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για μπισκότα και εκείνων για κρέμα γάλακτος ή φρούτα.
Η κύρια παραλλαγή των συνταγών tiramisu που κάνει τη διαφορά είναι η τοποθέτηση λικέρ στη θέση του κλασικού καφέ.
Η συνταγή κρέπες είναι γρήγορη και απαιτεί περιορισμένα συστατικά.
Το κέικ από σφουγγάρι είναι μια γλυκιά και μαλακή ζύμη που παρασκευάζεται κρύα αναμειγνύοντας λίγο αλεύρι ή άμυλο πατάτας με ζάχαρη, κρόκους αυγών και ασπράδια αυγού που χτυπιούνται σε ένα μπολ.
Η συνταγή λαζάνια ψητά είναι μια από τις πιο γνωστές συνταγές της ιταλικής κουζίνας και είναι ένα χαρακτηριστικό πρώτο μάθημα γνωστό σε όλο τον κόσμο ως συνταγές πίτσας, το οποίο δημιουργείται με την τοποθέτηση ενός αριθμού στρώσεων προηγουμένως βρασμένων ζυμαρικών λαζάνια σε ένα ταψί, εναλλασσόμενο με στρώματα μεταβλητών μπαχαρικών και μπεσαμέλ με τελικό μαγείρεμα στο φούρνο και ελαφριά γκρέιντ.
Μεταξύ των δεύτερων μαθημάτων, το cacciucco είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, ένα πιάτο με βάση το ψάρι που είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας του Livorno και του Viareggio που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορες ιδιότητες ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των μαλακοστράκων, των μαλακίων, του χταποδιού, των σουπιών, των αστακών, των τζιτζίκων και των σκορπιών στη σάλτσα ντομάτας και φέτες ψητού ψωμιού που είναι τοποθετημένες στη βάση του πιάτου.
Η αρχική συνταγή για το παραδοσιακό cacciucco περιλάμβανε δεκατρία είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των σουπιών, του χταποδιού, του σκυλόψαρου, που είναι ένας καρχαρίας της οικογένειας Triakidae που ζει κυρίως στον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, χοιρινό conger, το οποίο έχει ομαλό και χωρίς νιφάδες σώμα παρόμοιο με εκείνο από το χέλι, αλλά με μεγαλύτερο πάχος και με πιο σκούρο γκρι χρώμα, μοσχάρι, καπόνι, σκορπιόψαρο, μήκους περίπου πενήντα εκατοστών και ροζ με κίτρινα και σκούρα καφέ κηλίδες, gurnard, goby, άνθος, boccaccia, τζιτζίκι και σαυρίδι, ένα ψάρι με μια βοηθητική πλευρική γραμμή που εκτείνεται κατά μήκος σχεδόν ολόκληρης της πράσινης ράχης με ιριδίζοντα ύφασμα, πολύ ευρείες scutellas με ασημένιες πλευρές, ένα μαύρο σημείο στο πίσω μέρος του χειρουργείου και σε αντιστοιχία με την μασχάλη των θωρακικών και γκρι ραχιαίων πτερυγίων.
