Κατάλληλη εστίαση Catania με προβολόνη και αντσούγιες


post-title

Πώς να φτιάξετε μια εστιακή εστία της Κατάνια, παραδοσιακή συνταγή για το επίπεδο ψωμί με φιλέτα αντσούγιας και γλυκό προβολόνη, ποια συστατικά χρειάζονται και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.


Συστατικά για 4 άτομα

- 250 γραμμάρια προ-κοψωμένου γλυκού προλακόνου σε λεπτές φέτες

- 400 g ζύμης ψωμιού


- 50 γραμμάρια αφαλατωμένα φιλέτα γαύρου σε μικρά κομμάτια

- 30 g λαρδί

- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο


- μαύρο πιπέρι

- το λαρδί να λιπαίνει το τηγάνι

Πώς να προετοιμάσετε το focaccia alla catanese

Διαχωρίστε τη ζύμη ψωμιού σε δύο μέρη, μία από τις οποίες είναι ελαφρώς μεγαλύτερη, και ξετυλίξτε την με μια τροχαλία για να αποκτήσετε δύο δίσκους.


Λιπάνετε το τηγάνι με λίγο λαρδί και το τοποθετείτε με τον μεγαλύτερο δίσκο.

Απλώστε το ήμισυ του μολυσμένου λαρδιού πάνω από τον πυθμένα, ψεκάστε με ψιλοβρέχει λάδι και διανείμετε τις φέτες τυριού και τα φιλέτα αντσούγιας ψιλοκομμένα στην κορυφή.

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
  • Margherita πίτσα με πέστο
  • Πίτσα πίτσα Pasquale
  • Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
  • Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πασπαλίζουμε με ένα ψιλοκομμένο λάδι, στη συνέχεια, καλύπτετε με το δεύτερο δίσκο ζυμαρικών, πιέζοντας την άκρη γύρω μέχρι να σφραγίσει καλά.

Με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού, κάντε μια εγκάρσια τομή στο κέντρο.

Τραβήξτε όλα τα ζυμαρικά με ένα πιρούνι και διανείμετε το υπόλοιπο λαρδί σε μικρές νιφάδες.

Βάλτε στο προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά, τελικά σερβίρετε στο τραπέζι χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει.

Ετικέτες: πίτσες
Top