Πώς να φτιάχνετε αυγά με λαχανικά, μια εύκολη συνταγή για ένα απλό πιάτο εμπλουτισμένο με μαγειρευτό ζαμπόν, λεπτές φέτες, ψωμί σάντουιτς, μπεσαμέλ και άλλα που θα μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 αυγά
- 4 φέτες ψωμιού σάντουιτς
- 4 φέτες
- 4 λεπτές φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 1 dl γάλακτος
- 4 κουταλάκια του τριμμένου παρμεζάνα
- 10 g λευκού αλεύρου
- ξίδι
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
- Ομελέτα και καρύδια
- Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
- Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
- Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina
Πώς να προετοιμάσετε τα ωοτόκα αυγά
Με ένα κόψιμο ζαχαροπλαστικής κόψτε 4 δίσκους από τις φέτες ψωμιού σάντουιτς και τις βάζετε σε ένα προηγουμένως βουτυρωμένο ταψί.
Πάντα με το ίδιο καλούπι κόψτε 4 φέτες τυρί και τα τοποθετήστε στο ψωμί, στη συνέχεια τοποθετήστε το μαγειρεμένο ζαμπόν στην κορυφή φροντίζοντας να μην αφήσετε να βγει από τις άκρες.
Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά με αλατισμένο νερό και οξεοποιείται με μια κουταλιά ξύδι, μόλις σηκωθεί το βρασμό, χαμηλώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.
Τοποθετήστε ένα αυγό πάνω σε ένα πιατάκι και σύρετέ το μέσα στο νερό, επαναλάβετε τη λειτουργία και για τα άλλα 3 αυγά, και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα 3-4 λεπτά.
Τραβήξτε τα αυγά επάνω με ένα κουτάλι με τρύπημα και βυθίστε τα σε ένα κύπελλο γλυκού νερού.
Αφού κρυώσουν, αφαιρέστε τα αυγά με το κουτάλι, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα και, στη συνέχεια, τα στεγνώστε.
Κόψτε τα περιγράμματα των αυγών και τακτοποιήστε τα πάνω στο μαγειρεμένο ζαμπόν.
Παρασκευάστε την μπεσαμέλ με 20 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια αλεύρι, 1 λίτρο γάλακτος και αλάτι για γεύση.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα αυγά και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο παρμεζάνα.
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
