Πώς να φτιάξετε μακαρόνια gratin βρασμένα σε νερό και γάλα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με μπεσαμέλ και τριμμένο παρμεζάνα, ή με το βράσιμο τους μόνο στο γάλα και στη συνέχεια πέρασε στο φούρνο πασπαλισμένο με τριμμένο Parmesan.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια μακαρόνια
- 1 λίτρο γάλακτος
- 1/2 λίτρο νερού
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 40 γραμμάρια αλεύρου
- 40 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα
- λίγο βούτυρο για το ταψί
- αλάτι
Πώς να ετοιμάσετε μακαρόνια gratin
Μαγειρέψτε το macaroni al dente σε μια κατσαρόλα με μισό λίτρο γάλακτος και μισό λίτρο ελαφρώς αλατισμένου νερού.
Όταν τα μακαρόνια έχουν απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό, στραγγίστε και βράστε με το μισό βούτυρο και άφθονο τριμμένο παρμεζάνα, στη συνέχεια κρατήστε τα ζεστά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μια μπεσαμέλ με το υπόλοιπο βούτυρο, αλεύρι και μισό λίτρο ζεστό γάλα.
Βουτάρετε το ταψί, ρίχνετε τα μακαρόνια, τα καλύπτετε με τη σάλτσα bechamel και τα πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο Parmesan.
Ψήστε για περίπου μισή ώρα, έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή καφέ.
