Πώς να κάνετε πράσινη σάλτσα με αντσούγιες και κάπαρη, συνταγή συμπεριλαμβανομένων αγγουριών και ψωμιού, με λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας.
Πράσινα συστατικά σάλτσας
- 2 τσαμπιά από μαϊντανό
- 1 βραστό αυγό
- 2 αντσούγιες
- 1 χούφτα κάπαρη
- 30 γρ. ψωμιά
- 3 μικρά αγγούρια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ξύδι κρασιού
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Προετοιμασία της πράσινης σάλτσας με αντσούγιες και κάπαρη
Απολαύστε το αυγό και το κάπαρη σε ένα λουτρό εάν είναι σε αλάτι, βουλιάστε τα ψίχουλα με ξύδι, καθαρίστε το μαϊντανό και στεγνώστε το τέλεια.
Με το τεμάχιο κοπής και την μεζάλια, ξεκινήστε να ψιλοκομίζουμε μαϊντανό, καραβίδες, αγγουράκια, σκόρδο και αντσούγιες, συνεχίζουμε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι καλά αναμειγμένα και να μην διακρίνονται πλέον μεταξύ τους.
Συνθλίψτε το σκληρό βραστό αυγό και ανακατέψτε το με το ψίχουλο που έχει εμποτιστεί με το ξύδι.
Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε δοχείο από γυαλί, πορσελάνη ή τερακότα με ένα καπάκι και προσθέστε λάδι και αλάτι.
