Πώς να φτιάξετε τα φιλέτα των ψαριών του San Pietro, συνταγή που ψήνεται με τα ψιλοκομμένα ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, για να προετοιμαστεί εύκολα ακολουθώντας τη σύντομη διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 φιλέτα ψαριών Sanpietro (περίπου 600 gr)
- 50 γραμμάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 50 γραμμάρια ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- 1 σούπα σκόρδο
- 2 ποτήρια ξηρού λευκού οίνου
- μια πρέζα ρίγανης
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία των φιλέτων των ψαριών του San Pietro
Πλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε τα φιλέτα, στη συνέχεια λιπάνετε το ταψί με λάδι και απλώστε ένα ελαφρύ στρώμα ψωμιού στο κάτω μέρος.
Τοποθετήστε δύο φιλέτα ψαριού σε αυτό το στρώμα, στη συνέχεια τα ψεκάστε με ένα μέρος του ψιλοκομμένου μαϊντανό, ρίγανη, ψωμί, αλάτι, πιπέρι και λίγο συνθλίβονται σκόρδο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Επαναλάβετε με τα άλλα δύο φιλέτα και τα υπόλοιπα συστατικά την ίδια διαδικασία, διατηρώντας μια μικρή παρθένο πλάτος.
Ρίξτε τα δύο ποτήρια λευκό κρασί και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
Φέρτε σε βρασμό εξάγοντας όλο το κρασί.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στον ήδη ζεστό φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, περιστασιακά διαβρέχοντας τα φιλέτα με τους χυμούς τους.
Δέκα λεπτά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού και πασπαλίζετε με λίγο λάδι και στη συνέχεια βάλτε πίσω στο φούρνο για γκρέιντ.
Σερβίρετε στο τραπέζι στο ίδιο ταψί.
