Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα


post-title

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά χταποδιών και πυραύλων, συνταγή με απαραίτητα συστατικά, όπως σπιτικά ζυμαρικά ως είδος ζυμαρικών, και γρήγορη και εύκολη διαδικασία προετοιμασίας.


Συστατικά για 4 άτομα

- 400 γραμμάρια σπιτικά

- 500 γρ χταπόδι


- 2 σκελίδες σκόρδου

- μαϊντανό

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο


- 1/2 ζάρια

- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

- 10 ντοματίνια


- 1 δέσμη πυραύλων

- πιπέρι τσίλι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
  • Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
  • Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
  • Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
  • Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα

- αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε το χταπόδι και τα ζυμαρικά πυραύλων

Καθαρίστε και κόψτε το χταπόδι του μωρού.

Σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και το μαϊντανό, τηγανίζουμε το χταπόδι του μωρού.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε το χταπόδι στο νερό τους, προσθέτοντας το μισό καρύδι μέχρι να γίνουν σχεδόν απαλές.

Όταν δεν υπάρχει πλέον νερό στο τηγάνι, ρίξτε μισό ποτήρι λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.

Αφού προσθέσετε τις ντομάτες κεράσι κομμένες σε 4 μέρη και μια πρέζα πιπεριά τσίλι.

Μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.


Σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε το καραμέλα και εν τω μεταξύ πλύνετε και κόψτε το πύραυλο.

Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και σκουπίζετε με τη σάλτσα και το πύραυλο, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Γαριδομακαρονάδα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Φεβρουάριος 2024)


Ετικέτες: Πρώτα μαθήματα ψαριών
Top