Συνταγή που εξηγεί πώς να φτιάχνετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα, με το μαρσάλα ανάμεσα στα συστατικά και έναν σύντομο χρόνο προετοιμασίας, που πρέπει να σερβίρεται ζεστό μετά την τελική τήξη του βουτύρου.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 6 κουτάλια μάρσαλα
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 600 γρ. φρέσκα καρότα
- αλάτι
Πώς να φτιάξετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε τα δύο άκρα και κόψτε τα σε λωρίδες πάχους περίπου 2 χιλιοστών, χρησιμοποιώντας ένα κόπτη λαχανικών.
Σε ένα τηγάνι βάζετε τα παρασκευασμένα καρότα, μαζί με το μαρσάλα και το μισό βούτυρο, αλάτι και κάλυμμα, μαγειρεύοντας σε υψηλή φλόγα για περίπου 3 λεπτά, έχοντας κατά νου ότι το μάρσαλα πρέπει να έρθει σε βρασμό.
Αφού μειώσετε την ένταση της φλόγας, μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν τα καρότα τρυφερά, αν και ακόμα al dente.
Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύοντας για να λιώσει και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.
