Πώς να προετοιμάσετε εξαιρετικά στήθη κοτόπουλου σε μια σάλτσα λεμονιού με μέλι, συνταγή με ψιλοκομμένο ασκαλώνια και κρέμα για να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 2 ασκαλώνια
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 20 γρ. του βουτύρου
- 4 στήθη κοτόπουλου 150 γρ
- 250 cc οίνου
- 2 πράσινα λεμόνια
- αλάτι
- πιπέρι εδάφους
Προετοιμασία στήθη κοτόπουλου λεμονιού
Προετοιμάστε τα πλυμένα λεμόνια, στη συνέχεια κόψτε τη φλούδα σε λωρίδες, κάνοντας τους να ζεματίσουν για 1 λεπτό μέσα στο βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Πιάστε τα λεμόνια και προσθέστε τα 2 κουταλάκια του γλυκού μελιού στο χυμό, ανακατεύοντας για να τα αναμίξετε.
Πλένετε και στεγνώνετε τα στήθη κοτόπουλου, στη συνέχεια τα κτυπήστε ανάμεσα σε δύο φύλλα υγρανθέντος χαρτιού με προσθήκη κρέατος.
Πασπαλίζουμε τα με μια κατσαρόλα αλάτι και μια πρέζα αλεσμένου πιπεριού, τα πασπαλίζουμε με το μείγμα χυμού λεμονιού και μέλι, μαρινάρετε τα για περίπου 60 λεπτά σε δροσερό μέρος, γυρίζοντας τα περιστασιακά.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα στήθη κοτόπουλου για να μαγειρέψετε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας τα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε και κρατήστε τα ζεστά κρατώντας τα ανάμεσα σε δύο κύπελλα.
Αφαιρέστε το πλεόνασμα λίπους από το κάτω μέρος του τηγανιού και ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνετε.
Πασπαλίστε με λευκό κρασί, αφήνοντάς το να εξατμιστεί σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, αφού περάσετε το μείγμα σε ένα φίλτρο μεσαίου ματιού.
Συλλέξτε το παρελθόν στο τηγάνι, προσθέστε τις λωρίδες φλούδας λεμονιού, αφήνοντας γεύση με ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι, βάλτε τα στήθη κοτόπουλου και δώστε τους γεύση γυρίζοντας τα μία φορά σε τρία λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά. Για να σερβιριστεί στο τραπέζι ενώ είναι ακόμα ζεστό.
