Συμβουλές για την προετοιμασία ενός καλού peperonata, πρωτότυπης κλασικής και ελαφριάς συνταγής με πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, πατάτες και ώριμες ντομάτες, αρωματισμένες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 μη ώριμες ντομάτες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κίτρινες, πράσινες και κόκκινες πιπεριές
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι
Παρασκευή ελαφρών πεπερόντων
Καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα.
Βάλτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι σε φέτες, τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια, τις πατάτες κομμένες στα μισά.
Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας συχνά.
Για μια καλύτερη γεύση συνιστάται να σερβίρετε το pepperon ακόμα ζεστό, αλλά όχι υπερψημένο, περιμένοντας λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
