Οδηγός για την προετοιμασία της πολέντας με αλεύρι κάστανου, εξαιρετική συνταγή εύκολης συνειδητοποίησης που μπορεί να συνδυαστεί με βραστά χοιρινά οστά, ρίκοτα ή διάφορα τυριά.
Συστατικά για 4 άτομα
- οστά χοιρινού κρέατος
- 1 λίτρο νερού
- 500 γρ. από αλεύρι καστανιάς
- αλάτι
Παρασκευή πολέντας με αλεύρι κάστανου
Βάλτε το νερό, το αλάτι σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση.
Μόλις βράσει το νερό, χύστε το αλεύρι κάστανου και αρχίστε να ανακατεύετε, συνεχίζοντας μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των σβώλων.
Το μαγείρεμα πρέπει να είναι περίπου 45 λεπτά.
Εάν η ζύμη είναι πολύ πυκνή, ρυθμίστε τη ρευστότητά της προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό, έχοντας κατά νου ότι πρέπει να διατηρεί τη σωστή συνεκτικότητα που επιτρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να χυθεί πάνω σε ξύλινη σανίδα κοπής για να το κόψει σε φέτες.
Απολαύστε το polenta di neccio μαζί με τα προ-βρασμένα χοιρινά οστά, εκείνοι που δεν τους αρέσει το χοιρινό, μπορούν να επιλέξουν τη ρίκοτα και τα τυπικά τυριά ως εναλλακτική λύση.
