Διαδικασία για το μαγείρεμα στο σπίτι η συνταγή για πατάτες, περιγραφή της επεξεργασίας που απαιτείται για να αποκτηθεί μια ομοιογενής ζύμη, πώς μαγειρεύονται και καρυκεύονται.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κιλό πατάτας
- 250 γρ. αλεύρι
- 2 κρόκοι αυγών
- αλάτι
Παρασκευή ζυμαρικών πατάτας
Βράζετε τις πατάτες χωρίς να τους ξεφλουδίσετε.
Μόλις μαγειρευτούν, τα ξεφλουδίστε, τα περάστε στο passatutto και τα ανακατέψτε μαζί με το αλεύρι, τους κρόκους αυγών και ένα τσίμπημα αλατιού.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και φτιάχνουμε τα μικρά κέικ με ένα δάχτυλο και τα κόβουμε σε μπουλέττες μήκους 2 ή 3 cm.
Μαγειρέψτε τα σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου δύο λεπτά (μαγειρεύονται όταν ανεβαίνουν στην επιφάνεια).
Αφαιρέστε τα μερικά με ένα κουτάλι με τρύπημα, αποστραγγίστε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και στρώστε τα σε στρώματα με τυρί και σάλτσα ντομάτας.
