Πώς να φτιάξετε μαριναρά σπαγγέτι χωρίς ψάρι, συνταγή με φρέσκες ντομάτες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξηρό λευκό κρασί, σκόρδο, βασιλικό, ελιές και κάπαρη.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 γραμμάρια σπαγγέτι
- 80 γραμμάρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 500 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας χωρίς σπόρους
- 1 ποτήρι άσπρο λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 10 μαύρες ελιές
- 3 φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη σε αλάτι ή σε ξύδι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
Εδώ είναι πώς μπορείτε να προετοιμάσετε μαριναρά σπαγγέτι χωρίς ψάρι
Κόβουμε τις ντομάτες ήδη ξεφλουδισμένες και σπαρμένες.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε ολόκληρο το σκελίδες σκόρδου με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Όταν το σκόρδο είναι χρυσοκαστανά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί, προσθέστε τις μαύρες ελιές, τα αφαλατωμένα κάπαρη ή εάν ξεπλυθούν με ξύδι και ο βασιλικός φύλλα.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου η σάλτσα είναι αρκετά παχιά, προσθέστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.
Εν τω μεταξύ, βάλτε το τηγάνι με το ελαφρώς αλατισμένο νερό στη φωτιά.
Όταν το νερό βράζει, ρίχνετε τα μακαρόνια σε αυτά και τα μαγειρεύετε αλ Dente, στη συνέχεια τα στραγγίζετε, τα ρίχνετε σε ένα μπολ και σεζόν με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας.
