Πώς να φτιάξετε το ζωμό κρέατος στον φούρνο μικροκυμάτων με βόειο κρέας για ζωμό ή 1/2 κότα, σέλινο, καρότο, κρεμμύδι, δάφνη, γαρίφαλο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά για 1 λίτρο ζωμού
- 1 τεμάχιο βοδινού για ζωμό (500 γρ. Περίπου) ή 1/2 κότας (750 γρ. Περίπου)
- 1 καρότο
- 1 μικρό στέλεχος σέλινου
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- 1 σκελίδα
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό
- 5 πιπέρι
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε το ζωμό κρέατος στον φούρνο μικροκυμάτων
Καθαρίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά, κόψτε το κρεμμύδι σε τέσσερα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Συνδυάστε το σέλινο, το μαϊντανό, το φύλλο δάφνης και συνδέστε τα μαζί κάνοντας μια δέσμη.
Βάλτε το σκελίδες σε ένα τέταρτο κρεμμύδι και στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι και το τσαμπί βότανα στο δοχείο υψηλής περιμέτρου που θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του ζωμού.
Προσθέστε τα πιπέρι, λίγο αλάτι, το κρέας, το καρότο και ένα λίτρο βραστό νερό.
Τοποθετήστε το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.
Προγραμματίστε το φούρνο σε μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα αφήστε το κρέας να παραμείνει στο φούρνο για μία ώρα.
Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό και, εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε το αλάτι.
