Πώς να φτιάξετε ανακατεμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, συνταγή για ένα χορτοφαγικό πιάτο, όπως κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και σέλινο, που θα μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι και θα συνοδεύσουν το βραστό κρέας ή τη ζεστή πολέντα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια λευκών κρεμμυδιών
- 250 γραμμάρια ντομάτας, αποφλοιωμένων και σπόρων
- 2 κολοκυθάκια
- 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές
- 1 ραβδόσπορο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τα μικτά λαχανικά σε μια κατσαρόλα
Πλένετε όλα τα λαχανικά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Αφαιρέστε το στέλεχος, τα νήματα και τους σπόρους μέσα στις πιπεριές και στη συνέχεια τις κόψτε σε λωρίδες.
Κόβουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε το σέλινο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα πλένετε, τα κόβετε με λεπτό τρόπο και τα βάζετε σε ένα τηγάνι με λάδι και βούτυρο.
Τηγανίζουμε τα απαλά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην χρωματιστούν, στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα λαχανικά, ξύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετήστε το καπάκι στη λεκάνη, χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σερβίρετε ζεστό.
