Monkfish με αρωματικά βότανα


post-title

Πώς να μαγειρεύουν ψάρια με αρωματικά βότανα, γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι, με πολτό ντομάτας και σπιτικό ψωμί, απαραίτητα συστατικά και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.


Συστατικά για 4 άτομα

- 1 dl ξηρού λευκού οίνου

- 200 γραμμάρια πολτού τομάτας σε κύβους


- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένης ρίγανης

- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

- 800 γρ


- περίπου 50 γρ. λευκού αλεύρου

- 1 κρεμμύδι

- 1 σκελίδα σκόρδου


- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- 1 dl ζωμού λαχανικών

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
  • Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
  • Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
  • Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
  • Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο

- 4 φέτες σπιτικό ψωμί

- αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία μοναχού με αρωματικά βότανα

Πλύνετε τις φέτες πεσκαντρίτσας ή πεσκαντρίτσες και στη συνέχεια τις τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα για να τις στεγνώσετε, βυθίζοντας τους με το ίδιο
λεπτή.

Μόλις είναι εντελώς στεγνά, αλευρώστε τα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και καφέ το σκόρδο και το κρεμμύδι, περιμένοντας τους να γίνουν διαφανείς, στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μοναχού πάνω τους και καφέ τους και στις δύο πλευρές πάνω από υψηλή θερμότητα, γυρίζοντας τους περιστασιακά μέχρι να γίνουν καφέ καφέ.

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ένα πιπέρι πιπέρι, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέστε τον πολτό ντομάτας, την ρίγανη και το μαϊντανό, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο ζωμό εάν είναι απαραίτητο.


Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, το σερβίρετε ζεστό απευθείας στα πιάτα που σερβίρουν, τοποθετώντας τις φέτες στις ψημένες φέτες ψωμιού.

Αστακός/Σηκιός/Σαργός/ Βοσνακης Κωστας / 14/06/2014 (Απρίλιος 2024)


Ετικέτες: Κύρια μαθήματα ιχθύων
Top