Mullet alla livornese: πώς να τα φτιάξετε σε μια κατσαρόλα


post-title

Πώς να φτιάξετε το φιλέτο Livorno, τη συνταγή με τα απαραίτητα συστατικά, την περιγραφή του παρασκευάσματος και τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα.


Συστατικά για 4 μερίδες

- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 500 γραμμάρια αποφλοιωμένων τοματών


- 1 λαχανικό

- σκόνη τσίλι

- Έχουν ήδη καθαριστεί 8 μικρά πλέγματα


- 2 κοτσάνια σέλινου

- 3 σκελίδες σκόρδου

- 1 κροτίδα μαϊντανό


- λευκό αλεύρι

- αλάτι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
  • Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
  • Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
  • Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
  • Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο

Προετοιμασία του αλεύρου alla livornese σε ένα τηγάνι

Καθαρίστε τα κοτσάνια του σέλινου, απογυμνώστε τα από τα νήματα, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου, πλύνετε και στεγνώστε το μαϊντανό, ψιλοκομίστε τα πάντα μαζί.

Ζεσταίνουμε 5 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αρωματικό καρύδι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι.

Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες, το θρυμματισμένο καρύδι και μια πρέζα πιπεριάς τσίλι.

Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ρυθμίστε το αλάτι και περάστε μέσα από το μύλο λαχανικών.

Πλύνετε τα κόκκινα κεράσια, τα στεγνώνετε τέλεια, αλευρώστε τα και μαγειρέψτε τα 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μια άλλη κατσαρόλα με ελαφρώς βρασμένο λάδι.

Καλύψτε τα με τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά αφού η σάλτσα αρχίσει να βράζει ξανά.

Σερβίρετε τα με τη σκεύη μαγειρέματος τους, συνοδευόμενα όπως επιθυμείτε με φασόλια ή μπιζέλια.

Ετικέτες: Κύρια μαθήματα ιχθύων
Top