Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας

post-title

Πώς να φτιάξετε γλυκά και ξινά αυγά μανιταριών, μια συνταγή που περιλαμβάνει σάλτσα ντομάτας με το άρωμα μικτών μπαχαρικών, που σερβίρεται σε ένα πολύ ζεστό τραπέζι.


Συστατικά για 4 άτομα

- 4 αυγά

- 15 γρ. αποξηραμένων μανιταριών


- 40 γρ. του βουτύρου

- 1/2 κρεμμύδι

- 20 γρ. αλεύρι


- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας

- 1/2 ποτήρι γεμάτο κόκκινο κρασί

- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό κρασί


- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

- 1 πρέζα μικτών μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου του μοσχοκάρυδου και της κανέλας

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
  • Ομελέτα και καρύδια
  • Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
  • Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
  • Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να κάνετε αυγά μανιταριών με σάλτσα ντομάτας

Βράζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζετε περνώντας τα αμέσως κάτω από ένα τζετ με κρύο νερό.

Μαλακώνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό, στραγγίζουμε και τα κόβουμε χονδροειδώς.

Σε μια κατσαρόλα με 15 γραμμάρια βούτυρο, καφέ τα μανιτάρια, αλάστε τα, πιπέρι τους, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι.

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 15 γραμμάρια βούτυρο με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, πλένονται και ψιλοκομμένα, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αραιώνεται με λίγο ζεστό νερό και το αλεύρι.

Ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με τη σάλτσα μαγειρέματος.

Προσθέστε κρασί, ξύδι, ζάχαρη και μικτά μπαχαρικά σε σκόνη, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, κάνοντας τη σάλτσα να φτάσει στη σωστή συνεκτικότητα.


Πετάξτε τα αυγά, κόψτε τα κατά το ήμισυ και τοποθετήστε τα σε ένα ψημένο ταψί με το κομμένο τμήμα να βλέπει προς τα πάνω.

Ρίξτε πάνω από τη φρεσκομαγειρεμένη σάλτσα και τα βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 8 λεπτά, κάνοντάς τα να μαγειρεύουν.

Τα αυγά μανιταριών θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, διατηρώντας τα στο ίδιο ταψί.

Αυγά σε σάλτσα ντομάτας με φέτα (Shakshuka) || Madame Ginger (Οκτώβριος 2021)


Ετικέτες: αυγά
Top