Πώς να φτιάξετε τον πόνο d'épices, στην Ιταλία, γνωστό και ως μπαχαρικό, ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο, αρωματισμένο με κανέλα και γλυκάνισο, χωρίς αυγά, με αλεύρι, γάλα και μέλι.

Συστατικά για 6 άτομα

- 500 γραμμάρια αλεύρου

- 250 γραμμάρια μέλι

- 1/4 λίτρο νερού

- 10 g σκόνης ψησίματος

- 1/2 λίτρο ζεστού γάλακτος

- 1 ποτήρι ρούμι

- μια πρέζα κανέλας

- ένα τσίμπημα του γλυκάνισου

- ένα τσίμπημα αλατιού

- ψήσιμο χαρτιού

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
• Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
• Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
• Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
• Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Πώς να προετοιμάσετε πόνο ή αιθέρια έλαια

Βάλτε το μέλι σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, με νερό, ρούμι, μια πρέζα αλάτι, γλυκάνισο και κανέλα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει.

Ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με τη ζύμη και προσθέστε τα στο μέλι αφήνοντάς τα να πέσουν στη βροχή, γυρίστε πάντα με ξύλινη κουτάλα, προσθέστε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά.

Γραμμή ενός ορθογώνιου τύπου κέικ δαμάσκηνου με το χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα σε αυτό, στη συνέχεια το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα.

Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και το σερβίρετε στο τραπέζι κομμένο σε φέτες.