Πώς να φτιάξετε panzerotti γεμιστό με γαρίδες και κρέας καβουριών, συνταγή με σοταρισμένα μανιτάρια, μεταξύ άλλων απαραίτητων συστατικών, που θα μαγειρευτούν στο φούρνο.

Συστατικά για 6 μερίδες

- 1 κουταλιά της σούπας μανιτάρια

- 1 μικρό κρεμμύδι

- 1 ποτήρι γάλα

- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

- 1 πακέτο παγωμένης ζύμης

- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο κρέας καβουριών

- 1 κουταλιά της σούπας γαρίδες βρασμένα και χοντροκομμένα

- 1 κουταλιά της σούπας κοτόπουλο ή το συκώτι του κουνελιού

- 1 αυγό

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
• Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
• Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
• Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
• Καναπές σολομού και ομελέτα

- ελαιόλαδο

- αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία του panzerotti γεμισμένου με γαρίδες και κρέας καβουριών

Αποψύξτε τη ζύμη ζάχαρης και εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και καφέ σε μια κατσαρόλλα με το βούτυρο.

Όταν το κρεμμύδι έχει μαραθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομογενές κτύπημα και κατόπιν αραιώστε με μισό ποτήρι γάλα.

Αλατίστε το μείγμα και το βάλετε πίσω στη σόμπα για να παχύνετε.

Μόλις η κρέμα είναι παχιά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα καλά.

Βγάλτε τη ζύμη και αφαιρέστε τους δίσκους περίπου. 6 cm. σε διάμετρο.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρέας καβουριών, τις βραστές και ψιλοκομμένες ουρές γαρίδας, τα σοταρισμένα μανιτάρια και τα συκωταρισμένα συκώτια σε τέσσερα χωριστά κύπελλα.

Διαχωρίστε την κρέμα γάλακτος στα τέσσερα μπολ και αναμίξτε καλά κάθε μείγμα.

Διαχωρίστε τους τέσσερις τύπους πλήρωσης πάνω από τους δίσκους ζύμης που φουσκώνουν και αφήνουν τις άκρες ελεύθερες.

Διπλώστε τα ζυμαρικά στο μισό σε κάθε γέμιση, σφραγίζοντας τις άκρες καλά.

Βουρτσίστε την επιφάνεια του panzerotti με το χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε τα στην πλάκα του φούρνου.

Πασπαλίστε τα με πιπέρι και ψήστε τα στους 200 ° C. Θα είναι έτοιμοι όταν γυρίζουν χρυσά.