Πίτσα πίτσα Pasquale


post-title

Πώς να προετοιμάσετε πίτσα τυριού με τυρί παρμεζάνα και φρέσκο ​​τυρί pecorino της Τοσκάνης, αλεύρι, αυγά και ζύμη ψωμιού.


Συστατικά για 6 άτομα

- 180 g έτοιμης ζύμης ψωμιού

- 150 γραμμάρια φρέσκου τυριού της Τοσκάνης σε ένα κομμάτι


- 50 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα

- 100 γραμμάρια αλεύρου

- 3 αυγά


- αλάτι

Παρασκευή πίτσας τυριού

Αδειάστε το μισό pecorino και κόψτε το άλλο μισό σε πολύ μικρούς κύβους.

Γεμίστε τα αυγά με το τυρί παρμεζάνα, το τριμμένο τυρί pecorino και το κομμένο σε κύβους σε ένα μπολ, αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για μια ώρα που καλύπτεται με μια πετσέτα.


Βάλτε τα ζυμαρικά στη ζύμη, προσθέστε το αλεύρι και ένα τσίμπημα αλατιού, συνεχίστε να ζυμώσετε και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά με τα τυριά λίγο σιγά-σιγά, καθιστώντας τα απορροφώντας σταδιακά ενώ συνεχίζετε να φτιάχνετε τη ζύμη μέχρι να είναι ομοιογενές, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο , το καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και καλύψτε την με μια πετσέτα, στη συνέχεια αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για μια άλλη ώρα.

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
  • Margherita πίτσα με πέστο
  • Πίτσα πίτσα Pasquale
  • Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
  • Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα

Τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά

Pizza Dough Recipe - Chef Pasquale (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: πίτσες
Top