Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με αγκινάρες και σάλτσα, συνταγή με μακαρόνια για να προετοιμάσετε σε 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών και του ζωμού λαχανικών ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια μακαρόνια
- 12 μικρές αγκινάρες
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 600 γρ. Αποφλοιωμένες ντομάτες
- 3 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 καρότα
- 2 κοτσάνια σέλινου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 125 ml φυτικού ζωμού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι για γαρνιτούρα
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 30 λεπτά
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε αφαιρώντας τους μίσχους των αγκινάρων, αφαιρώντας τα μικρά και σκληρά φύλλα από αυτά, τελικά κόβοντας τα άκρα των εξώτατων φύλλων χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ψαλίδι.
2) Συνεχίστε να κόβετε τις άκρες και στις αγκινάρες και αφαιρέστε τη γενειάδα και στη συνέχεια βυθίστε τις σε κρύο νερό με 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι.
3) Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις αγκινάρες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας νερό, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αλάτι, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα για περίπου 15 λεπτά με το καπάκι.
4) Στο τέλος, διαιρέστε κάθε αγκινάρα σε τέσσερα μέρη.
5) Καθαρίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα πριν τα κόψετε σε κύβους.
6) Καθαρίστε το σέλινο και μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόψτε το.
7) Μετά τη θέρμανση ενός ελαίου σε ένα τηγάνι, καφέ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο, φροντίζοντας να αναμειγνύεται για περίπου 4 λεπτά.
8) Προσθέτετε τομάτες και ζωμό λαχανικών, ρυθμίζετε το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά με ένα καπάκι.
9) Μαγειρέψτε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και περάστε τα κάτω από κρύο νερό, μη ξεχνώντας να τα στραγγίξετε.
10) Μετά την καρύκευση των ζυμαρικών με αγκινάρες και σάλτσα, σερβίρετε στο τραπέζι που διακοσμεί με θυμάρι.
