Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με μπρόκολο, μια συνταγή που περιλαμβάνει gorgonzola, αμύγδαλα και κρέμα μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, να προετοιμαστεί σε περίπου 35 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 g tortiglioni
- 400 γραμμάρια μπρόκολου
- 200 g gorgonzola
- 125 γραμμάρια κρέμας
- 1 κουταλιά αμυγδάλων σε νιφάδες
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδου
- αλάτι επάνω
- πιπέρι εδάφους
- μοσχοκάρυδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- 1 κεφάλι νεράιδα
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 35 λεπτά
προετοιμασία
1) Αφού καθαρίσετε το μπρόκολο, πλύνετε και κόψτε τα σε ροζέτες.
2) Σε μια κατσαρόλα, φρυγανίστε τα αμυγδάλια χωρίς να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα.
3) Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το, στη συνέχεια κόψτε το gorgonzola.
4) Σε άφθονο αλατισμένο και βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, φροντίζοντας να παραμείνουν al dente.
5) Σε ένα άλλο τηγάνι, βγάζετε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά.
6) Σε αυτό το σημείο στραγγίστε τόσο τα ζυμαρικά όσο και τα λαχανικά, τα περάστε κάτω από ένα πίδακα κρύου νερού και αποστραγγίστε τα καλά.
7) Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε την κρέμα και βράζετε, στη συνέχεια προσθέτετε το gorgonzola σε μικρά κομμάτια και το λιώστε σε μέτρια φωτιά.
8) Αφού αρωματιστείτε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ρίξτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο.
9) Θερμάνετε τα πάντα δίνοντας προσοχή.
10) Τώρα πλύνετε και στεγνώστε το νεροκάρδαμο, κόψτε το κεφάλι και γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τα αμύγδαλα, τελικά σερβίρετε στο τραπέζι.
