Συνταγή αγελάδων αγρωστωδών σε λάδι


post-title

Πώς να φτιάξετε αγκινάρες στο πετρέλαιο ακολουθώντας μια συνταγή που περιλαμβάνει μεταξύ των συστατικών λεμόνι και πιπέρι, με φύλλα δάφνης και ξηρό λευκό κρασί.


Τα συστατικά αγκινάρας σε λάδι

- Τα φύλλα του κόλπου

- Πιπέρι


- Ελαιόλαδο

- Μικρές αγκινάρες

- Λεμόνια


- Ξηρό λευκό κρασί

- Ξύδι από λευκό κρασί

- Αλάτι


Προετοιμασία των αγροκοιτίδων σε λάδι

Οι μικρές αγκινάρες είναι τα τελευταία λουλούδια που ανθίζουν στο εργοστάσιο όταν τελειώσει η παραγωγή των μεγαλύτερων.

Ξεκινήστε καθαρίζοντας το carcifini, αναποδογυρίζοντας το εξωτερικό και κόβοντας τους μίσχους και τα άκρα με αγκάθια.

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
  • Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
  • Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
  • Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
  • Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες

Πετάξτε τα μακριά, δεν είναι απαραίτητο να τα πλένετε πρώτα, σε ένα δοχείο γεμάτο νερό με αναλογία χυμού λεμονιού, συνήθως μισό ποτήρι ανά λίτρο, όσο χρειάζεται για να τα καλύψει.

Πάρτε ένα χαλύβδινο δοχείο για να γεμίσετε με ξύδι και κρασί στο ίδιο μέτρο, ακριβώς για να βυθίσετε τις αγκινάρες που πρέπει να ρίξουν μέσα, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, μισό λεμόνι συμπιεσμένο, μερικά φύλλα δάφνης και πιπέρι καλαμπόκι.

Μετά το βράσιμο, βουτιά τις αγκινάρες, αφού τους αποστραγγίσατε καλά από το λεμόνι, αφήστε τους στη φωτιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τραβήξτε τους, ακόμα al dente, με κουτάλι με σχισμές. Τακτοποιήστε τα σε μια σχάρα καλωδίων για άχυρο και τα καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας.

Μόλις είναι κρύα, αρχίστε να τα τοποθετείτε στα βάζα, προσθέτοντας ένα μικρό φύλλο δάφνης και πιπέρι σε κάθε ένα. Μόλις γίνει αυτό, ρίξτε το ελαιόλαδο μέχρι να καλύψουν πλήρως οι αγκινάρες.

Η προετοιμασία τελειώνει επιτρέποντας επιπλέον δέκα ημέρες για να περάσει, κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να προστίθεται περισσότερο ελαιόλαδο σε καθημερινή βάση, καθώς απορροφάται μέσα στις αγκινάρες.

Για να διασφαλιστεί η σωστή διατήρηση, τα βάζα πρέπει να παραμείνουν κλειστά.

Ετικέτες: πιάτα πλευρά
Top