Πώς να μαγειρεύετε το πιόνι με κίτρινο πιπέρι, κάπαρη και αντσούγιες, μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη συνταγή που θα παρασκευαστεί σε 30 λεπτά, κατάλληλη για μεμονωμένα γεύματα ή δείπνα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια στυλό
- 500 γραμμάρια κίτρινων πιπεριών
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 12 φιλέτα γαύρου
- 2 κουταλιές της σούπας
- μερικά φύλλα βασιλικού
- λίγα φύλλα μέντας
- αλάτι
- κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 30 λεπτά
προετοιμασία
1) Αφού κόψετε τις πιπεριές στο μισό, πλύντε τις και βάλτε τους στο ζεστό φούρνο, περιμένοντας το δέρμα να στεγνώσει, ώστε να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.
2) Μόλις αφαιρεθεί το δέρμα, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και κόψτε το σκόρδο.
3) Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρέψτε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, μαζί με τις ψιλοκομμένες αντζούγιες και τις πιπεριές.
4) Σε αυτό το σημείο μαγειρέψτε την πέννα σε αλατισμένο νερό, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία, προσέχοντας ότι παραμένουν al dente.
5) Προσθέστε τις κάπες στη σάλτσα, αφήνοντας να μαγειρέψουν για δύο λεπτά.
6) Μετά την ενσωμάτωση του κιμά και του δυόσμου, αλατοποιείται.
7) Τώρα βγάζετε τα ζυμαρικά και, αφού τα ξεσκονίζετε, τα ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με τη σάλτσα με τις πιπεριές.
8) Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, αναμείξτε προσεκτικά τα συστατικά και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά.
9) Πριν τη σίτιση, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
