Πώς να προετοιμάσετε το piadina romagnola με αλεύρι, λαρδί ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαγιά και αλάτι, λεπτομερή περιγραφή του παρασκευάσματος και της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 γραμμάρια λευκού αλεύρου
- 15 γραμμάρια λαρδί ή 2/3 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου
- 10 g ζύμης
- λίγο αλεύρι για τη ζαχαροπλαστική
- αλάτι
Προετοιμασία της Romagna piadina
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ένα τσίμπημα αλατιού και τοποθετήστε το σε μια βρύση σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής.
Βάλτε το λαρδί ή το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο κέντρο και αρχίστε να ζυμώνετε προσθέτοντας βαθμιαία χλιαρό νερό μέχρι να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια.
Λειτουργήστε καλά, δώστε το σχήμα μίας σφαίρας και το βάζετε σε ένα δοχείο που καλύπτεται με μια πετσέτα.
Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τη ζύμη στο ελαφρώς αλευρωμένο χαρτί ζύμης και ζυμώστε ξανά για 5 λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
- Margherita πίτσα με πέστο
- Πίτσα πίτσα Pasquale
- Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
- Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα
Αναπτύξτε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη για να αποκτήσετε ένα φύλλο ύψους περίπου δύο χιλιοστών από το οποίο να έχετε δίσκους διαμέτρου περίπου 15-20 cm.
Τοποθετήστε ένα δίσκο κάθε φορά στο κατάλληλο τηγάνι στη σχάρα μιας ξύλινης φωτιάς ή σε ένα σκεύος σιδερώματος στο αέριο και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά.
