Πώς να φτιάξετε ανανά γεμιστό με παγωτό βανίλιας αναμεμειγμένο με μαγειρεμένα κεράσια, σιρόπι και κολοκυνθέν ανανά που αρωματίζεται με Kirsch, να βουρτσιστούν με βερίκοκο ζελέ πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 ώριμο ανανά
- 150 γραμμάρια κερασιών - χωρίς στέλεχος και πέτρα ε
σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε σιρόπι ζάχαρης -
- 600 γραμμάρια παγωτού βανίλιας
- 5 κουταλιές της σούπας Kirsch
- 1,5 dl βερίκοκου
- 1 λίτρο στυτικής κρέμας
- 2 κουταλιές ζάχαρης
Πώς να παρασκευάσετε ανανά με παγωτό βανίλιας
Κόψτε το επάνω κάλυμμα του ανανά.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε την εσωτερική περίμετρο του ανανά, αφήνοντας απόσταση περίπου ενός εκατοστού από τη φλούδα, φτάνοντας βαθιά.
Γυρίστε το φρούτο πάνω και επαναλάβετε την ίδια λειτουργία από την αντίθετη πλευρά και, στη συνέχεια, εξαγάγετε ολόκληρο το μπλοκ του πολτού.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Κρατώντας ευθεία, κόψτε τον πολτό στο μισό οριζόντια, και στη συνέχεια αφαιρέστε τον κεντρικό πυρήνα.
Κόψτε το μισό από τον πολτό σε λεπτές φέτες, τα τοποθετήστε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίστε με ζάχαρη και δυόμισι κουταλιές του Kirsch.
Πιάστε το άλλο μισό του πολτού, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και βυθίστε τα με το υπόλοιπο λικέρ.
Τοποθετήστε το άδειο περιτύλιγμα ανανά σε κατακόρυφο δίσκο, κλείνοντας το κάτω μέρος με το προηγουμένως κομμένο τμήμα.
Γεμίστε το αδειάστε στο εσωτερικό του ανανά με παγωτό βανίλιας, αναμειγνύεται με τα μαγειρεμένα κεράσια και το σιρόπι τους, μαζί με τον κομμένο ανανά που αρωματίζεται με Kirsch.
Διακοσμήστε την επιφάνεια του φρούτου με κτυπημένη κρέμα, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, και στη συνέχεια το περιβάλλετε με τις φέτες ανανά πασπαλισμένες προηγουμένως με ζάχαρη και Kirsch.
Μετά τα βουρτσίζετε με λίγο ζελέ βερίκοκου και σερβίρετε αμέσως.
