Πώς να φτιάξετε πίτσες με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα, μια πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή για να προετοιμάσετε με τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες, το φασκόμηλο και το τυρί Brie ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
Για τα ζυμαρικά
- 100 γραμμάρια λευκού αλεύρου "OO"
- 150 γραμμάρια αλεύρου σιμιγδαλιού
- 15 γραμμάρια μαγιάς ζυθοποιίας
- 150 ml νερού
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Για το ντύσιμο
- 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 20 g σταφίδας
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πίτσα με πέστο και ντοματίνια
- Margherita πίτσα με πέστο
- Πίτσα πίτσα Pasquale
- Πιζέτα με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα με τυρί
- Σπιτική ναπολιτάνικη πίτσα
- 50 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων
- 3 φύλλα φασκόμηλου
- 70 γραμμάρια τυριού Brie
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι
Πώς να ετοιμάσετε πίτσες με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα
Σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη του ζυθοποιού, ανακατέψτε και προσθέστε το αλεύρι σιμιγδάλι, το άσπρο αλεύρι και το ελαιόλαδο.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κάντε μια ομαλή και ομοιογενή σφαίρα, στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Απολαύστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
Εν τω μεταξύ, κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, μόλις αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τους κύβους κολοκύθας.
Αλατοποιήστε ελαφρά και μαγειρέψτε την κολοκύθα για περίπου 6-7 λεπτά.
Στραγγίζετε και πιέζετε τις σταφίδες.
Κόψτε τα βερίκοκα και τις σταφίδες σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια κάντε τα φύλλα φασκόμηλου σε λεπτές λωρίδες.
Πάρτε τη ζύμη και το ξεδιπλώνετε με έναν τροχίσκο σε πάχος μισού εκατοστού.
Κόβουμε το ζυμαρικό με ένα μαχαίρι ή έναν τροχό με διαμάντια περίπου 5 cm από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τις ρόμβους των ζυμαρικών σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής, στη συνέχεια τοποθετήστε την κολοκύθα στην κορυφή, πασπαλίστε με βερίκοκα, σταφίδες και λωρίδες φασκόμηλου, τελειώστε με μια λεπτή φέτα Brie.
Ψήνουμε στους 180 ° C και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε τις ζεστές ροζ σε σχήμα πίτσας.
