Πώς να φτιάξετε πίτσες με Treviso κόκκινο radicchio και taleggio, να αρωματιστείτε με το σχοινόπρασο, μια απλή συνταγή για ένα εξαιρετικό σνακ και ένα έγκυρο ορεκτικό

Συστατικά για 4 άτομα

Για τα ζυμαρικά

- 300 γραμμάρια αλεύρου

- 130 ml νερού

- 15 γραμμάρια μαγιάς ζυθοποιίας

- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- αλάτι

Για το ντύσιμο:

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 200 g κόκκινου Treviso radicchio

- 100 γραμμάρια ιστολογίου

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
• Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
• Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
• Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
• Καναπές σολομού και ομελέτα

- σχοινόπρασο

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε πίτσες με κόκκινο ραδίκι και taleggio

Ρίξτε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και λειώστε τη μαγιά, προσθέστε το λάδι και γυρίστε το με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και τέλος το αλάτι, ζυμώστε δυνατά μέχρι να επιτευχθεί ομαλή και ομοιογενής πάστα.

Με τη ζύμη που λαμβάνεται από μια μπάλα και την καλύπτουν με μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια αφήστε την να ανέβει για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Εν τω μεταξύ, περιηγηθείτε στο κόκκινο ραδίκι, πλύνετε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε πολύ λεπτές λωρίδες.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και προσθέστε τις λωρίδες του κόκκινου ραδίκι, το αλάτι και το πιπέρι ελαφρά, στη συνέχεια σοτάρετε για 2 λεπτά, ώστε το ραδίκι να παραμείνει al dente και νόστιμο.

Αναπτύξτε τη ζύμη πίτσας με μια κυλινδρική πινέζα και αναποδογυρίστε ένα φλιτζάνι με διάμετρο περίπου 8-10 cm, κόψτε τους δίσκους.

Βάλτε σε κάθε δίσκο ζυμαρικών μια κουταλιά καρύκευμα με ραδίκι και μερικές λωρίδες του taleggio.

Τοποθετήστε τις πίτσες σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και ψήστε τα στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Όταν μαγειρεύονται, πασπαλίζουμε τις ψιλοκομμένες σχοινόπραξες και σερβίρουμε αμέσως.