Φιλέτο χοιρινό σε σάλτσα κρεμμυδιού


post-title

Πώς να μαγειρεύει κανέλα χοιρινού κρέατος σε σάλτσα κρεμμυδιού Tropea, συνταγή που λαμβάνεται με γεύση της νόστιμης σάλτσας με φύλλα δάφνης και γαρίφαλο.


Συστατικά για 6 άτομα

- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο

- 1 ρίγανη του μπαστούνι του μούσκα


- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

- 3 κόκκινα κρεμμύδια Tropea


- 1 σκελίδα

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι


- 1 ποτήρι λευκό κρασί

- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
  • Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
  • Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
  • Κοτόπουλο με αμύγδαλα

Πώς να προετοιμάσετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε σάλτσα κρεμμυδιού

Βράστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με το λάδι και το φύλλο δάφνης.

Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρεύει για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια, προσθέστε το λευκό κρασί, το σκελίδες, το αλεύρι και το αλάτι, στη συνέχεια αφήστε να εξατμιστεί εν μέρει για 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το γαρίφαλο και στη συνέχεια περάστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ βύθισης.

Βάλτε τη σάλτσα πίσω στη θερμότητα και πάψτε την.

Σε μια κατσαρόλα, πολύ ζεστή και ελαφρώς λιπαρή με λάδι, σοτάρετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm σε υψηλή θερμοκρασία.

Βράζουμε το κρέας για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, ρίχνουμε μια πασπαλίτσα του grappa και το θερμαίνουμε όλα, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.


Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα δίσκο και βάζουμε το κρέας στην κορυφή με κάποιο φύλλο μαϊντανού ως διακόσμηση, αν θέλετε.

Σερβίρετε αμέσως.

Χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα & μανιτάρια | Yiannis Lucacos (Μαρτιου 2024)


Ετικέτες: Κύρια μαθήματα κρέατος
Top