Πώς να φτιάξετε το ρουμπίνι των μανιταριών πορτοκαλιών και του Asiago με ζύμη και μια γέμιση από πορτσίνι σε μια κατσαρόλα με λάδι, κρεμμύδι και πιπεριά και ψιλοκομμένο με τυρί.

Συστατικά για 6 άτομα

- 250 γραμμάρια ζύμης

- 250 g μανιτάρια πορτσίνι

- 180 g Asiago

- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- 1 ασκαλώνια

- 1/2 πιπέρι τσίλι

- μαϊντανό

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε το φύλλο των μανιταριών porcini και Asiago

Καθαρίστε τα μανιτάρια με υγραμένο απορροφητικό χαρτί, αφαιρώντας το τελικό μέρος του γήινου στελέχους.

Κόψτε τα μανιτάρια με το τεμαχισμό του στελέχους σε μικρά κομμάτια και τα παρεκκλήσια με λεπτές φέτες.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
• Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
• Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
• Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
• Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια, προσθέτετε το τριμμένο τσίλι και τα μανιτάρια.

Σοταρίστε τα σε υψηλή ζέστη κάνοντας τους καφέ καλά και στη συνέχεια τους πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Διαδώστε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.

Πάνω από το ήμισυ της ζύμης κατανέμετε το τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους και βάζετε τα μανιτάρια στην κορυφή, στη συνέχεια, καλύψτε με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.

Κλείστε τις άκρες καλά σφραγίζοντας τα με τα δάχτυλά σας και κάνετε τομές πάνω στην επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 25 λεπτά.

Σερβίρετε τη ζύμη ζεστή.